ماءالشعير كارامالز آبجويي است كه مقداري از شكر مصرفي در آن، پيش از استفاده به كارامل تبديل شده، سپس استفاده مي‌شود
.اصولا استفاده از شکر کارامل شده مصارفی در بعضی از آبجوها دارد
زیرا هم رنگ و هم طعم را تغییر می‌دهد.
. درست مثل ماءالشعير با طعم وانیلی یا شکلاتی....